Vijf jaar geleden hadden we al het gevoel dat we het sprookjeshotel in de Bernkastel-Kues Old Town met zijn concept tot zijn grenzen hadden gebracht en dat de ruimte voor verdere innovatie en uitbreiding ernstig beperkt was.

Maar dan heeft het nog meer invloeden nodig om zich af te scheiden van een gegroeid familiebedrijf in de 10e generatie. De steeds toenemende bureaucratische eisen en documentatie bindt ons steeds meer aan het bureau en het moment van frustratie nam zo gestaag toe. We moesten ook begrijpen dat het niet de gastzorg is die voor ons de hoogste prioriteit heeft, maar dat de zorg en het plezier van het groeiende personeel nu op hetzelfde niveau plaatsvindt. Het vooruitzicht van een toenemend tekort aan geschoolde arbeiders en het gebrek aan kwaliteit van de zogenaamde geschoolde arbeiders vertelde ons dat we te groot en toch te klein zijn geworden om op de lange termijn op het gewenste niveau concurrerend te blijven. De verborgen belastingverhogingen en de officiële willekeur, gekruid met een niet over het hoofd te zien afgunst factor deed zijn rust.

Katja en ik hadden in de tussentijd genoten van sport en gezonde voeding en hebben de Moezelregio vanuit een ander perspectief leren kennen. Of u nu hardloopt, fietst, fietst, mountainbike of wandelt, u waardeert eerst het veelzijdige gebied rond Bernkastel-Kues en soms prachtige plekjes om te stoppen buiten de hotspot van Bernkastel.

Dus hebben we afgelopen herfst besloten om het Märchenhotel te verkopen en nieuwe wegen in te slaan.

Het nieuwe project moet verschillende aspecten combineren:

Persoonlijkheid en reductie
Katja en ik moeten het hotel altijd zelf kunnen runnen en zijn het gezicht van het bedrijf.

staat
Alleen een ligging direct aan de oever van de Moezel kan worden overwogen, een verbinding met fiets- en wandelpaden is een must.

gastronomie
Het ontbijt wordt uitsluitend geserveerd met regionale, verse en zelfgemaakte producten.
In de eerste fase zal er geen sprake zijn van een volledige gastronomie, maar in de toekomst moet dit wel mogelijk zijn.

Minispa / Sport
Er moet worden voorzien in indoor sportactiviteiten en een minispa bestaande uit een whirlpool en sauna.

Hedendaagse moderne stijl
Los, licht, helder, helder – vele uren zonneschijn zijn essentieel.

Onze gasten
Zal niet de typische portaalboekers zijn, want onze gasten zullen net zo individueel zijn als wij.

Al deze componenten kunnen worden geïmplementeerd in Bernkastel-Wehlen, het voormalige Moselhotel in Uferallee 3.

Zo bevinden we ons momenteel in de planningsfase en zullen we van november tot maart renoveren en opknappen.

Vanaf 15 april 2019 openen we de poorten van het Moselhotel Sonnenuhr in Uferallee 3.

Op dit moment kijken we uit naar het nieuwe project en kijken we uit naar de eerste gasten in het voorjaar van 2019.

Overigens zijn onze huisjes – www.die-haeuschen.de – vanaf 1 december weer gegroeid met het #Spahaus.

Stefan Krebs